沖縄那覇の旅【沖縄郷土料理】

沖縄郷土料理

沖縄の代表的な郷土料理やおやつ等をご紹介します。

１．	沖縄そば（ソーキそば）	独特のコクがあるスープと腰のある麺が特徴。そばとは呼ばれるが、そば粉は一切使われていない。かん水を使うため、どちらかと言うとラーメンに近い。ソーキとは豚のあばら肉のこと。それを煮込んだものを具として載せたものがソーキそば。
２．	アーサ汁	アーサを使った汁物。アーサは海藻のひとえぐさのこと。
３．	ゴーヤーチャンプルー	ゴーヤー（にがうり）を使った野菜炒め。ゴーヤー表面はぶつぶつなのが特徴的。名前のとおりニガミがあり大人の味。
４．	ソーメンチャンプルー	そーめんを使った野菜炒め。
５．	豆腐チャンプルー	豆腐を使った野菜炒め。
６．	ヒラヤチー	沖縄風のお好み焼き。
７．	サーターアンダギー	サーターとは砂糖のこと、アンダーギーとは揚物のこと。沖縄の代表的な揚菓子のひとつで、中国より伝わったといわれている。
８．	ちんすこう	沖縄みやげ定番。お砂糖の甘いお菓子。